在海参加工环节长期以来一直以盐渍海参（又称拉缸盐、半干海参）为主要存储半成品原料。近年来一些企业开始探索将活海参加工成为冻煮料作为原料。冻煮料是指活海参开膛后，经洗皮机清洗，在蒸煮锅蒸煮一定时间，捞出晾凉，入库速冻后形成的海参半成品原料。根据大连海洋大学食品学院赵前程院长介绍，冻煮料从2015年就已经有企业开始加工了，至今已有6年左右。由于近几年大连外海网箱成品海参产量较大，2021年开始冻煮料加工量逐渐加大，在一定程度上开始替代盐渍料成为半成品海参的主流。
2022年随着福建、辽宁、山东等地鲜活海参大批量上市，冻煮料将逐渐成为半成品原料的主要形态。
一、初加工过程简单。冻煮料比盐渍海参缺少了拌盐环节，相对加工过程更加简单。
二、深加工工艺简单。用冻煮料加工成为淡干、速发和即食海参都可以，比盐渍海参为原料少了脱盐工艺，因此过程更加便捷。三、营养流失少。根据有关加工专家介绍，盐渍海参拌盐的过程对海参的营养会造成一些损失，冻煮料更好地保存了营养，但具体数据还有待于研究后提出。
四、加工成即食产品口感好。米博体育副会长单位山东珍品堂生物科技有限公司技术负责人介绍，该公司已加工冻煮原料多年，公司冻煮料已经替代盐渍海参成为主要半成品原料。冻煮料根据蒸煮时间，在加工成为即食海参过程中涨发率从2倍到4倍不等。由于无需脱盐，相对盐渍海参加工而成的即食海参，口感更筋道、糯口，而且肉刺漂亮。由冻煮料加工的高压、蒸食海参口感味道更为突出。
尽管冻煮料优势明显，但这些年一直没有得到广泛认可，主要是冻煮料也存在一些问题。1、没有统一标准。冻煮料目前还是产业内部的一种新的加工形态，没有得到国家和有关部门的关注，无论行业内还是各地方都没有统一的标准，包括工艺标准、理化指标、营养指标等，因此与盐渍海参（拉缸盐）一样，产品因原料大小、蒸煮时间等因素影响，差异很大，从2-3斤皮子到5斤皮子出一斤冻煮料不等，价格也有很大差异。米博体育将与大连海洋大学食品学院及部分会员企业共同制定《海参冻煮原料加工工艺和产品标准》，用于指导海参冻煮料的生产。2、存储时间短。相对于盐渍海参拌盐，冻煮料未经拌盐过程，因此储存时间没有盐渍海参长，根据目前了解的情况，冻煮料在零下18℃-20℃可以存储半年，时间长了容易形成烂心。进入3月下旬，福建霞浦海参即将进入收获旺季，随后大连外海网箱成品、各地池塘成品海参都将陆续进入采捕收获季节，冻煮料以其独特的优势将逐渐替代盐渍海参（拉缸盐）成为半成品海参的主流，并随着工艺的改进和提升，逐步解决储存时间短的问题，海参产品加工品质将逐步提升。
