中国工程院朱蓓薇院士团队2020年在FOOD & FUNCTION上发表的题为“Inhibitory activities of marine sulfated polysaccharides against SARS-CoV-2 （译为：海洋硫酸化多糖对新型冠状病毒的抑制活性）”的研究论文。论文一经发表，在国内外引起强烈反响，尤其是在海参产业影响深远，对推动海参产业健康发展做出巨大贡献！近期该论文入选高被引论文和热点论文。该论文的通讯作者是朱蓓薇院士，第一作者是宋爽教授。
· 成果介绍
新冠疫情发生后，中国工程院朱蓓薇院士带领团队积极开展应对新冠疫情的科研工作，在海军军医大学、中国医学科学院、西北大学等单位的协作下，筛选具有抑制SARS-CoV-2作用的海洋多糖，研究成果在2020年8月发表。该论文报道了海参多糖、岩藻多糖、iota-卡拉胶、鲨鱼硫酸软骨素的化学组成和它们的抗新冠病毒的活性效果。结果表明海参多糖、岩藻多糖和iota-卡拉胶能够显著地抑制SARS-CoV-2病毒，其中海参多糖的抑制作用最强，半抑制浓度（IC50）为9.10 μg/mL。文章的实验结果还表明，海参多糖能够与病毒表面的刺突蛋白结合，从而防止机体细胞的细胞膜对SARS-CoV-2病毒进行吸附和内化，阻止病毒侵染细胞。
该文章一经发表引起了广泛的关注，为抗SARS-CoV-2病毒的活性成分研发提供了参考，为抗SARS-CoV-2病毒试剂和产品的开发提供了科学依据。文章发表一年多以来，被30余篇论文引用，在全国乃至世界范围产生巨大影响，已有多个相关产品开始研制甚至上市销售，对我国海参产业的发展做出了巨大贡献。目前，朱蓓薇院士团队仍在该领域深耕细作，力争产出更多高水平科研成果服务人民健康。
· 通讯作者简介
朱蓓薇，中国工程院院士，全国杰出专业技术人才，大连工业大学食品学院教授，博士生导师，国家海洋食品工程技术研究中心主任、米博体育名誉会长。1982年毕业于大连工业大学，2004年获日本冈山大学博士学位。国务院学位委员会食品科学与工程学科评议组召集人，教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会副主任委员，中国科协全国委员会常务委员，中国食品科学技术学会副理事长，中国营养学会副理事长，全国食品工业标准化技术委员会副主任委员，第四届国家知识产权专家咨询委员会委员。长期致力于农产品、水产品精深加工的基础理论和应用研究，主持国家重点研发计划重点专项、国家自然科学基金项目、国际合作重大项目等40余项。在食品的精深加工技术方面取得了一系列创新性成果。获2005年国家技术发明二等奖，2010年国家科技进步二等奖，2018年国家科技进步二等奖，2018年国家教学成果二等奖，2008年何梁何利基金科学与技术创新奖。出版学术著作11部，发表学术论文200余篇；获国际、国内授权发明专利超百件。
· 第一作者简介
宋爽，大连工业大学食品学院教授，博士生导师。2010年毕业于清华大学/北京协和医学院药物研究所，获博士学位。中国生物工程学会糖生物工程专业委员会委员，入选辽宁省农业领域青年科技创新人才培养资助计划、大连市青年科技之星。长期致力于海洋活性多糖的研究与开发，主持科研项目7项，其中国家级项目4项。发表学术论文60余篇，其中以第一作者或通讯作者发表SCI收录论文30余篇，ESI高被引论文2篇；作为第一发明人国家发明申请专利20余件，其中获授权发明专利7件；作为第一设计人获计算机软件著作权1项；获中国轻工业联合会科学技术进步奖三等奖1项。
