3月28日-30日，米博体育组织11家会员企业参加了“中国食材第一展”——武汉良之隆中国食材电商节，与餐饮渠道客户、良之隆供应链、相关预制菜企业进行了深入的交流，并对武汉、上海等地海参市场进行了考察，考察过后感触颇深。总体感觉：海参市场开发空间巨大，只要做好以下方面，现有海参产量根本不够卖！
一、好展会就是好渠道
虽然现在信息爆炸，但没有面对面的产品展示和交流沟通，仍然很难了解市场和客户的真实情况，因此展会的功能仍然无法替代。本届良之隆中国食材电商节，专业观众人数达到35万人，其中70%是餐饮渠道观众。展商总数近5000家，主要是各种食材供应商。上述资源构成了强大的商流和信息流。在上海，我们拜访了中国渔业协会水产商贸分会和上海渔博会主办方艾歌展览公司，就今年8月和10月即将举办的上海渔博会、蟹博会与海参产业合作进行了深入的交流，达成初步意向。好展会就是好渠道，至少也是拓展渠道的主要途径之一。
武昌鱼炖海参
蒜香焗海参
二、餐饮渠道前景广阔
全国餐饮收入已经突破5万亿，其中食材产业达到1.7万亿，但海参在餐饮渠道的渗透率不足2%，也就是100家饭店菜谱里面仅有不到2家有海参菜。究其原因，主要是我们海参产业从业者一直过分强调海参高端滋补品的属性，忽略了其药食同源的食材属性，推广、宣传不够，尤其是与餐饮渠道、各菜系交流沟通不够。餐饮渠道海参产品供货很少有源头加工厂直接供货，一般都是其它食材供应商间接提供，他们很难说明海参的特性，更不能与厨师一起研究海参菜，因此餐饮渠道很多不会做海参菜，也就很难使用海参这一食材。如果能够将海参在餐饮渠道渗透率做到5%，那就会形成850亿左右的销售额，将占到全国海参产业链产值的70%以上，比现有餐饮渠道海参销售额增长1倍以上。
三、主动出击才能成功
这次参加良之隆海参路演推介的企业只有11家，很多工厂以没时间、收购海参、没人推介等等理由推脱，甚至有些销售公司宁肯在店里喝茶等客上门、在霞浦等产地吃喝玩乐也不愿意到这场全国最大的食材盛会见识学习、寻找机会。在现有市场环境下，你奔跑都不一定能找到机会，何况在家等客上门？！走出去天高海阔，呆在家只有内卷！
四、机会只给有准备的人
这次食材节需要的是作为食材的海参产品，并不是品牌招商的终端产品，在这一点来说，多数路演推介企业准备不足，产品不对路，渠道不对路。相对来说，闵润达的即食海参、集品堂的活冻火锅涮海参、安源种业的盐渍海参更适应餐饮渠道作为食材。机会总是给有准备的人，希望海参企业能够针对不同的渠道和客户开发出定制化、差异化的产品，甚至跟餐饮渠道一起开发海参菜，并根据不同菜系的海参菜开发不同的产品。
五、内陆市场需要抱团拓展
在良之隆新食材旗舰店，良之隆董事长朱长良向我们介绍了武汉九省通衢的地理位置和市场情况，同时指出，内陆市场尤其是内陆一线城市是巨大的未开发的海参销售市场，前提是海参产品要做到“方便食用，好吃不贵”。他建议辽参或者大连海参企业抱团出击，共同在内陆一线城市开设“大连海参城”或者”辽参城“，形成一定规模，一起拓展市场，教育消费者，并向我们推荐了武汉最佳位置。
看看20多万的小米汽车27分钟大定5万台！想想汽车行业内卷和竞争程度是不是远远高于海参！？不要埋怨客观原因和大环境，而是要问问自己的产品是否真的打动客户！
2024年海参产量虽然有较大增长，但与中国巨大的市场需求相比，还远远难以满足！这中间只差两个字：开拓！
